FESTIVAL DEL ZAFFERANO DI TALIOUINE

Un piacere per i nostri sensi

Taliouine è un comune di circa 6.000 persone. Il più grande centro dello zafferano e Marocco durante il mese di novembre, concretamente quest’anno il 6 e l’8 di questo mese, festeggiara con   un bellissimo festival commemorativo su questa preziosa spezie caratteristica della regione.

Durante i mesi di ottobre e novembre è coperto il campo di bellissimi fiori bianchi, uno spettacolo da godere con i nostri sensi, una bella immagine e un delizioso aroma si rivolge per i turisti più esigenti, che desiderano di approfondire questa particolare celebrazione.

Lo zafferano è una spezia derivata dai 3 stimmi essiccati del fiore di Crocus sativus pistillo, una specie del genere Crocus appartenente alla famiglia delle Iridaceae.

flor azafran

La coltivazione dello zafferano

La coltivazione dello zafferano nel Maghreb date dal IX secolo, quindi è una tradizione molto antica in cui gli abitanti della zona si sentono orgogliosi e lieti di mostrare a tutti coloro che lo ignorano.

Il Zafferano acquisisce prezzi elevati poiché la sua coltivazione, raccolta e gestione sono molto delicati e laboriosi. Per ottenere una buona qualità di zafferano la raccolta deve essere fatta molto attentamente con le mani.

Egli è stato assegnato l’etimo di “oro rosso” per suo alto valore economico. Non di rado è stato manomesso e falsificato questo prodotto al fine di ottenere benefici economici.

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L’oro rosso del Maghreb

Lo zafferano è considerato il “oro rosso” e il suo prezzo varia secondo l’area geografica in cui si trova, che vanno dai 2,30 e 10 euro al grammo imballaggio.

Lo zafferano è caratterizzato dal suo sapore amaro e aroma che proviene dai componenti chimici picrocrocin e safranal. Contiene anche una tintura caratenoide chiamata crocina, che da al cibo un tono giallastro dorato. Questa spezia è apprezzata per il suo uso culinario e come componente di medicinali. hebras azafran

Che cosa è lo zafferano?

  • Usi medicinali: lo zafferano è usato come rimedio medicinale per molti anni e solo era destinato a persone che potevano permetterselo poiché era ed è, molto costoso
  • Per la digestione: a causa del suo aromatico e amaro componenti stimolano la digestione corretta.
  • Aiuta a prevenire i calcoli nella cistifellea.
  • Proprietà benefiche per il fegato.
  • Per ridurre il dolore mestruale.
  • È un potente antiossidante naturale.
  • Estratto di zafferano migliora la memoria.
  • Efficace per persone con stress.
  • Si sta studiando i suoi benefici nelle malattie neurodegenerative come il morbo di Parkinson e di Alzheimer.
  • Migliora la visione gia che il safranal (componente dello zafferano) rallenta la degenerazione delle cellule fotorecettrici dell’occhio e migliora la funzione della retina.
  • Prevenzione contro malattie cardio-vascolari.
  • È utile come supplemento per le persone con diabete.
  • Antidepressivi ed efficace contro ansia e nervosismo.
  • Promuovere la sudorazione negli Stati febbrili.
  • Dolore di mal di denti e la prevenzione delle piaghe e afte in bocca.

Sembra miracoloso verità?

In realtà non è miracolosa anche se poco manca, perché i suoi effetti sono molto benefiche per la nostra salute ogni volta che viene utilizzato con parsimonia.

In molte occasioni disprezziamo il valore dei prodotti naturali contro i prodotti chimici senza rendersi conto che quelle sostanze chimiche sono state formulate attraverso componenti naturali.

Dove acquistare lo zafferano di buona qualità:

Nei bazar marocchino possiamo ottenere prima qualità dello zafferano, tuttavia, se siamo abbastanza fortunati da visitare Taliouine non possiamo passare l’opportunità di acquistare questo magnifico oro rosso.

Zafferano di Taliouine festival è una grande occasione per godere di una bella celebrazione allo stesso tempo che possiamo comprare un zafferano della migliore qualità ad un prezzo accessibile.

 

Fonti e link di interesse:

-Botanical online “proprietà dello zafferano”.

Link: http://www.botanical-online.com/azafran_propiedades.htm#

Forum ‘Zafferano, zafferano fiore’.

Link: http://fichas.infojardin.com/condimentos/crocus-sativus-azafran-flor-de-azafran.htm

Viaggio in Marocco “Festività ed eventi”.

Link: https://www.viajespormarruecos.com/fiestas-y-acontecimientos