GASTRONOMIA
La cucina marocchina è molto buona e gustosa. Si può mangiare ad ogni ora della giornata poichè le sue genti sono sempre disponibile a preparare un tajine. I piatti, in generale, sono a base di verdura e carne. In quasi tutti i ristoranti servono un menù che include un antipasto, il piatto principale e il dolce a un prezzo ragionevole. La qualità degli alimenti, le spezie e le diverse modalità di preparazione gli danno il vero sapore casereccio a tutte le pietanze.
Tra le specialità tipiche troverà la harira – una zuppa molto gustosa di ingredienti differenti – che si consuma molto durante il Ramadan; il cous cous, un piatto a base di semola combinato con uovo, pollo, agnello o verdure, insieme al tajine è il piatto marocchino per eccellenza. Perchè la semola acquisisca il sapore degli altri ingredienti richiede molto tempo di preparazione e pazienza.
Un altra pietanza famosa è il Tajine. Uno stufato di verdure e carne di agnello o pollo con molte spezie.
Può anche essere agrodolce, con prugne, mandorle e sesamo. Tajine è il nome sia della pietanza che del recipiente che si usa per cucinarla. In generale i ristoranti offrono una buona selezione di cibi e includono piatti tipici marocchini, cibi francesi, italiani o spagnoli.
Per coloro che godono allo scoprire le qualità e le prelibatezze della cucina straniera, altra specialità è la Pastela: pasta sfoglia con carne di piccione.
Le marmellate con l’aggiunta di mandorle e noci tritate imbevute nello sciroppo sono una squisitezza. Le troverai in certe pasticcerie. E i frullati di frutte varie insieme alla frutta secca sono ideali in qualsiasi ora del giorno e li fanno in quasi tutti i bar e caffetterie.
Bevande:
La bevanda nazionale è composta da thè verde, menta fresca e molto zucchero. È molto rinfrescante e il suo consumo è parte della cortesia e accoglienza marocchina.
Il caffè è molto forte, eccetto a colazione.
Non ci sono particolari divieti sul consumo di alcool. Si trova nei supermercati, in certi ristoranti e bar.
I vini prodotti localmente, la birra e l’acqua sono eccellenti.
Le bevande di importazione solitamente sono care.
